南瓜饼太硬的原因可能是煎的时间太长，也可能是制做方式出现了失误。南瓜饼有着较好的口感，深受人们的喜爱。
那南瓜饼应该怎么做才能做的又软又好吃呢，一起来看一下。
准备原材料，制做南瓜饼需要的原材料有南瓜、糯米粉、白芝麻和白糖，具体制做步骤如下：
1、将南瓜洗净去皮然后放到蒸锅中蒸熟；2、取出南瓜后碾压成泥，然后加入适量糯米粉和白糖，和成干湿度适宜的面团；3、取适量面团，搓成丸再压扁成饼状，然后撒上芝麻；4、放置油中煎熟即可。
在这里需要的注意的是，煎南瓜饼的时候注意时间和火候，两面呈现出金黄色即可，千万不可煎的时间太长。
南瓜是日常生活中最常见的一种食材，在我国有着很久的食用历史，据说在明代传入中国，现南北各地都有着广泛种植。
南瓜中含有着丰富的营养物质，比如说多糖类、果胶、类胡萝卜素、氨基酸和多种矿物质元素，营养价值非常高。