黑豆如果发霉了，表面可能会长出灰白色、黄色或者是绿色的绒毛样霉菌，如果观察到黑豆有这些症状，初步可以判定黑豆发生了霉菌感染，这样的黑豆，是不可以继续吃的。另外，有些黑豆变质的时候可能不长毛，如果发现黑豆有一股异味，颜色发暗，这样的黑豆也不建议吃。
黑豆有一定的缓解衰老的作用。在古代，多数女性对于美容还有抗衰老方面是有一定的讲究的，这些人会吃一些黑豆，黑豆可以帮助女性起到一个抗衰老的作用。
黑豆还可以起到一个增强体质的作用。黑豆中含有大量的花青素，这种食物本身有一定的抗氧化作用，可以帮助人体清除体内的自由基，还可以起到一个延缓衰老的作用。
黑豆营养价值极高，这种食物不建议和富含粗纤维的食物搭配。黑豆本身就富含大量的粗纤维，粗纤维一般都是难以消化和吸收，食用会增加肠胃的负担，如果吃完黑豆再吃高纤维的食物，可能会造成消化不良。
黑豆不建议和富含饱和脂肪酸的食物搭配。黑豆中含有大量的脂肪，这些脂肪大多数是不饱和脂肪，如果吃黑豆的时候，和富含饱和脂肪酸的食物搭配，会影响食物中的饱和脂肪酸。