准备一些新鲜猪肉，瘦肉切成薄片，肥肉切小丁，切好后混合搅拌。往猪肉里加入白酒和生抽，然后把其它粉料混合后一起倒入肉中搅拌均匀，最后用凉水拌好淀粉倒入肉中，再次搅拌均匀。各种调料都放好搅拌成功，用保鲜膜封住盆口，放两个小时左右，然后用灌肠工具，灌好挂起，通风晾干一周即可放入冰箱。
香肠又被称为灌肠，是用猪肉制作而成的，所以在制作之前，要购买一些新鲜的猪肉。猪肉的肥瘦，根据个人喜好选择即可，你可以多用瘦肉，少放一些肥肉。做香肠需要在网上购买工具，就是装猪肉的工具，长方形的就行。
把猪肉放进工具里后需要放在通风处晾干，此时的香肠并不能吃，因为晾干的猪肉仍旧是生的，所以需要蒸煮一下才能吃。蒸煮好的香肠，将其晾凉就能食用了。原味香肠没有太多的调料，能吃出瘦肉的香味。
如果平时喜欢吃麻辣味的，可以放入点辣椒，这样做出来的香肠就有一股辣辣的味道。添加调料的时候，可以放入以西冰糖粉，如果家里有红曲粉的话，也能适量放入一些。