小米粥如果变质了的话，自然不可以二次加热，如果没有变质，当然是可以加热的，这是一种营养价值很高的粥类。
小米粥含有着丰富的维生素、矿物质、糖类物质等营养成分，是一种养生粥，可以选择自然保存，也可以选择在冰箱中保存。
一般来说，小米粥的保存时间在1到2天左右，建议大家在合理时间内食用完，不要长时间存放，避免滋生细菌，降低小米粥的食用价值。
但是，有些食物不建议隔夜食用，因为这些食物一旦隔夜，可能产生大量的亚硝酸盐。
这些食物是菠菜、芹菜、土豆、鸡蛋和鸡肉，尤其是菠菜，下面一起来看一下。
像菠菜这种绿叶蔬菜中含有的硝酸盐含量都比较高，再次加热很容易转换成亚硝酸盐，大家知道，亚硝酸盐是一种致癌物。
除了上面说的这些绿色食物，还有就是土豆，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
说到这里，关于小米粥为什么不能二次加热就介绍完了，希望对你有所帮助。