1、准备一斤面粉，三克酵母（多一点点也没关系）；（这些面粉如果是两人吃的话。
（这就是发面，不用放苏打粉的，以前家里用老面蒸馒头时才用苏打粉去中和发面的。
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20。
做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至。
使用高筋面粉加入点猪油会把馒怎么样头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量如何、水适量。1、准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅。
怎样
蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 （2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克。
做馒头，做包子、花卷，或者是广式的奶黄包等点心，最基础的一个过程就是发面。面发得不够，做的东西就不暄，发过了，又会发酸。其实掌握好发面的窍门，很容易就。
用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下：主料：面粉200克 辅料：细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克1.将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分。
温暖处发面至蜂窝状，揉面排气至气孔变小，温暖锅里二次醒发至二倍大如果，开蒸
做法如下：一、用料 普通面粉 400g 牛奶 240克 发酵粉 5克 白糖 15克 二、牛奶馒头的做法 1、将白糖和发酵怎么粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆。
其实想让发面馒头好吃又松软，我教你一个好法子，这是我自己用过的，绝对有效，不信，你试试. 1.啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样。