刚蒸出来的面筋很好 过一会凉了就变死的了
蒸面筋的做法（烤麸） 材料： 面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。 做法： 1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有。
面筋怎么蒸 面筋粉做成面筋后， 找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗，记住一定要用冷水，反复换水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果。
面筋是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗。
最近蒸面筋时总是蒸不好，用小苏打发了一小时，再蒸，时间半小时，蒸出来。
蒸面筋一般我们选择用苏打粉，苏打粉搅拌好后不能马上进行烹饪，那样没有效果，我们应该放在旁边登上几个小时，等面鼓起来了，摸上去软软的感觉，就可以开始蒸了。
面筋粉做成面筋后， 找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗，记住一定要用冷水，反复换 水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果要做成水面。
具体一点哈
原料：面粉200克、盐3克、水适量。做法：1、面粉里加少量的盐；（加盐是为了使。
5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋；6、用笊篱沥干水份；7、上屉开锅蒸25分钟；8、取。
按以下方法做面筋蓬松：一、用料 面筋怎样 酵母 少许 温怎么水 适量 二、蒸面筋如何的做法 1、洗出来的面筋如果，取一点40°温水泡一下，揉怎么样捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。。
面筋粉200克；温水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下一定不。
1.洗面。按1公斤面粉，加水500克的比例调制成面团，静置30分钟，用水洗面筋，用水量为面粉用量的2倍。洗涤时用手反复揉捏面团，使淀粉充分溶出，蛋白质即形成网。