1》炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热怎么水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 旺火烧开后，揭开盖子炖20分。
牛肉切块洗净，放入高压锅，加清水没过牛肉，加入葱、姜、大料、酱油、盐煮开，瞥去浮沫盖上锅盖炖熟。调料要多放点，味道更怎样 好。
制作方法 家常做法一 食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面。
重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下。
炖牛肉做法 食品用料 牛肋板肉五斤；酱油如果五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
制作步骤
1、用专门拍打肉让其松软的锤子，将切成片状或其他形状的牛肉轻轻拍打，使其松散，便于入味，吃起来也不发柴。2、将牛肉盛入容器中，把干淀粉拌入牛肉中，干淀粉。
萝卜炖牛肉的特色： 质地软烂，醇香清鲜。 教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉才好吃 1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞。
材料牛肉，青葱2根，白菜，辣椒，花椒，豆瓣酱1.5大匙，豆豉，豆芽做法1.白菜切段、肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉。
怎么样1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。 2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。 3、另取炒锅，。
番茄牛肉怎么做啊？
1、酱牛肉 如何其实做法蛮简单 1.把一整块牛肉（两斤重）切成三块，洗干净.锅里放上冷水，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开，取出牛肉，洗净。PS：小腿肉有筋。