要自己亲身实怎么样验的咯
腌牛肉快捷式：1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用碱3克（注意：最多不能超过5克！否则肉容易变得太嫩如果而影响口感。）、淀粉20克、盐5克、味精、鸡精各3克。
牛肉的腌制方法：将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克如何、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。一、牛肉。
这位朋友！做牛肉最重要怎么的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉。
除了嫩肉粉，小苏打，还有什么好方法
这个问题难不住1、首先将牛柳切成薄片，然后加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽腌制，腌的时间长点为好，这样才嫩，如果牛柳很新鲜，那就不用太长。 2、元葱切圈，。
做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖。
牛肉怎么做才能嫩，需要腌制吗？我做的总是 有点老 或者说 嚼不动的样子 。
第一 你把肉丝切好以后放一边 如果是一份的量，那么你拿一个碗打一个鸡蛋 放一些淀粉 （约两汤匙） 然后开始搅拌 拌到用手一撩 蛋浆成线似的 然后把肉丝放进去 稍微拌。
怎么腌牛肉比较嫩
腌制牛肉的方法1、将牛肉切碎，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的，就是用来煮红烧牛肉那种，也就是很便宜的筋揣的那种。2、将所有佐料，放入牛肉中拌。
窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要。
小苏打适量搅匀，依次放调料，适量水，最好把牛肉血水放进去搅匀之后放冰箱发两个小时左右，鸡蛋生粉先不要放最后发好了再放鸡蛋多放几个
首先要知道一些科学道理。肉类，不光是牛肉，别的肉也一样怎样，只不过牛肉更老一些，如果想嫩，必须要保持肉里面原来的水分和脂肪，千万记住，不光是保持水分，还有。