一般火候或者水少的时候都会出现一些气泡。怎么才能消除气泡。看起来像大。
做滑嫩鸡蛋羹的小窍门鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃。做好蛋羹不难，掌握几个关键点就行。1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水。
【主料】 鸡蛋2个、酱油10克。 【方法/步骤】 1、打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前。
（蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹）。 5、蒸。
将鸡蛋搅匀，倒入等量的凉开水，加少许盐。再多搅拌一会儿，直到蛋液起沫。锅中水烧开，在装蛋液的碗上盖一个碟子，蒸15分钟左右，长一点也没事，蒸出来鸡蛋羹又。
巧蒸鸡蛋羹： 在所用的容器上盖一个小盘子，再蒸，不论时间长短，不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩. 蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定。
鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃。做好蛋羹不难，掌握几个关键点就行。1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就。
蒸鸡蛋糕怎么做才会又怎样细又嫩，像豆腐脑似的，放水的如何比例和时间是多少呢？。
想要蒸鸡蛋糕很嫩，放水比例为两个鸡蛋用140ml左右的水。做法如下： 主料：鸡蛋2个，水140ml，盐2怎么g 步骤： 1. 把怎么样鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。 2. 用筷。
第一步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。第如果二步：打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有。
鸡蛋羹的做法步骤1鲜鸡蛋四个。2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）。3将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物。
主料鸡蛋2个 辅料温开水150ml 生抽香油 葱嫩滑鸡蛋羹的做法步骤嫩滑鸡蛋羹的做法图解11. 将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后嫩滑鸡蛋羹的做法图解22. 倒入140ml。
水放多少才合适呢？听说放水比较嫩，可是我放了，它还是那么老，请问有什。
蛋打散要打到起泡，加水时最好放热水，一边放水一边搅比例是1:1.5，然后加放盐，油或其它调味料.蒸的时候待水煮开后改成中小火保持锅内水开的状态就好，火不要太。