材料：东北大白菜（数量自己决定） 用具： 大桶--腌菜用容器，北方老家本来都是用水缸似的腌菜缸，日本有卖腌菜桶的，黄色的价格，带个内盖和外盖，用起来满方便的锅---。
食材明细 主料圆白菜约1000g(1个)胡萝卜2/3个芹菜茎3根姜适量蒜适量花椒适量辅料盐2汤勺糖2小勺苹果醋4汤勺高度白酒适量咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度 简易。
生腌： 大白菜先凉晒几天，略去水分，扒掉外边一圈老叶洗净，码在瓦缸里，码一层，撒一把盐，直至码满缸，再往缸里加凉水（至白菜一平），最后在上面压一块大青石。
东北的酸菜腌渍方法是：将大白菜用清水洗净，放进大缸（陶制）里，放两层白菜撒上适当量盐最好是粗盐，上面用石头压上要。一个月后可食用。
东北酸菜腌渍法 材料报价工具：腌菜缸一个，大费用石头一个。 用料：东北大白菜20棵，大粒盐2斤，水。 做法1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就。多少钱
网站上有很多做法，我都一一试过，腌了三次才成功的。材料和步骤如下：主料：白菜2颗，萝卜半个（若萝卜比较小则需要一个），苹果一个，雪梨一个；多少辅料：泡菜盐。
用一个没油腻的桶装一桶清水（注），盐适量，按自己口味增加，大白菜放太阳光晒一下，到叶子表面那块还有一半水份为好，然后准备一盘热水，把大白菜烫一会，再放。
大白菜腌酸菜的方法 生腌： 大白菜先凉晒几天，略去水分，扒掉外边一圈老叶洗净，码在瓦缸里，码一层，撒一把盐，直至码满缸，再往缸里加凉水（至白菜一平），最。
【原料】多少钱大白菜，5000克；苹果，250克；梨，250克；白萝卜，500克；牛肉清汤，1500克；葱，250克；大蒜，250克；精盐，150克；辣椒面，150克；味精，50克； 。
刚从地里拔的小白菜能用来腌酸菜吗？
用盐