在鱼的初加工时，根据鱼的类型和鱼刺的生长结构，把鱼的刺用刀片下来。已草鱼为。
在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用镊子或者牙签取出小分叉刺即可。1。
如何切鱼片 第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。 买回鱼后要及时活杀，洗净。
1. 草鱼治净2. 先从尾部下刀。3. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。4. 推到鱼头。
否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！如何切鱼片做法小贴士。
你好1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
一条完整的草鱼该如何切成片呢，谁给如何 我讲一下刀工。做酸菜鱼用。。
要买比较大的鱼怎样，破如果肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的怎么样鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角。 怎么斜切、横切、直。
步骤/方法将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼。
将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，。
第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾。
鱼片怎么切： 1. 草鱼治净， 先从尾部下刀。 2. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。 推到鱼头部时，抽出刀。 3. 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了。
食材 主料鱼 1条 方法/步骤 将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 鱼片该怎么切？ 将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼。
鱼片是怎么切的
鱼片可以自己片，也可以在菜场让摊主代劳，自己片鱼片也不是难事，多做一两次就熟练了，关键是要有把好刀---薄而锋利。 1、整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾； 2、从。