能吃。
八爪鱼的内脏是可以吃的，而且味道比较好。内脏又被称之为墨鱼蛋，不仅食用对于人体没有毒害作用，还具有一定的营养价值，其内脏可以刺激食欲，促进尿液，起到开胃利尿的作用。虽然八爪鱼的内脏是可以食用的，但是因为其内脏也是含有一定的细菌和微生物的，在食用前需要将其清洗干净才可以食用。