小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发。
酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。 1，按说明用量，冬天可稍多些。 。 切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。 蒸馒头小窍门 。
如何做好馒头，这里面也有不少学问。 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白，松软，而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清。
用小苏达可以蒸馒头用吗？用小苏达可以蒸馒头用吗？
小苏打粉可以蒸馒头。制作方法：将准备好的温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里。将面团和到不粘手。等面开了以。
用带有颜色的水和面，就可以达到效果了：1，红色：番茄切碎后，大火煮开2，绿多少钱色。 大火煮开4，黄色：多少黄柿子洗净切碎，大火煮开 蒸价格馒头的方法：1，一斤的面粉，四分费用。
步骤 1.酵母用四十度报价左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒。 呵呵，这样做出来的馒头会是一层一层的）最后揉成圆形。 5.做好的馒头坯，再次醒。
怎样蒸出白又光的馒头？
今天晚上蒸出的馒头很成功，又白又光又暄，把这几个小窍门分享给大家：和面时还是和以前一样，加干酵母，泡打粉和小苏打温水和面，面要揉的稍硬点。第一个小窍门。
1，准备一斤面粉，三克酵母（多一点点也没关系）；（这些面粉如果是两人吃的话。 （这就是发面，不用放苏打粉的，以前家里用老面蒸馒头时才用苏打粉去中和发面的。
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂。 1，发面用的发酵剂有三种：小苏打，面肥（老面）和干酵母粉。它们。
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉，白糖适量，酵母适量，猪油适量，水适量。1，准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅。