花青素是一种水溶性色素，广泛存在于紫甘薯，葡萄，血橙，红球甘蓝，蓝莓，茄子皮，樱桃，红橙，红莓，草莓，桑葚，山楂皮，紫苏， 黑（红）米，牵牛花等植物的组。
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花青素作用：1. 花青素具有抗衰老的作用。并多少钱且也有很高的抗氧化功能。比维生素E高出几十倍，比维生素c高出两百倍。2.花青素可以滋养皮肤，增强皮报价肤免疫力，对于各。
花青素用途：水产加工，畜产品加工，植物蛋制品，焙烘制品等的着色，为红褐色着色价格剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证。
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没有副作用的。野生蓝莓花青素的安全性高，已经被国家的权威部门检测并认定，费用根据实验显示，一个约70公斤的人连续半年每日服用3500ml的花青素也未见任何不良反。
1. 抗氧化花青素对多少人体而言，是一种很强的抗氧化剂，对人体的衰老有逐步预防和缓解的作用。2. 保护视力花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视。3. 抗癌。
对人体的作用，在食疗药疗上发挥的效果
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素（anthocyanins）是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
食用花青素对身体没有害处，有好处。因为，花青素是一种植物天然色素，它对蛋白质有一定的抗氧化作用。花青素还具有清除自由基的功效，因此经常吃这类食物还可以。
口服的化妆品花青素在欧洲，被称为口服的皮肤化妆品，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及消除体内有害的自由基防晒花青。
花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中。