海天蚝油一般都是用在比较昂贵食材和家常食材上，如海鲜，鱼类，鲍，参，翅，肚，野味价格，豆腐，蔬菜，肉类（鸡，鸭，鹅，猪，牛等），菌菇类，饭面等。
炒菜时蚝油什么时候放 蚝油一般是在食物出锅前后放入进行调味的，蚝油需要加热才能让其营养物质全部释放出来，但是如果长时间的高温加热又会破坏蚝油中的营养物质。
你好，炒生菜适合放耗油的呀，有道菜就叫耗油生菜的嘛。
蚝油是从生蚝中提炼而成的调味品，它的味道特别鲜美，做菜的时候只要多少钱放上些许，就报价能给菜肴增色不少。它可以用来提鲜，也可以凉拌，炒菜，在炖肉，炖鸡及红烧鸡，。
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。适合烹制多种食材，如肉类，蔬菜，豆制品，菌类等，还可调拌各种面食，涮海鲜，佐餐费用食用等。做什么菜都可以放蚝油的，没有。
蚝油的调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面，拌菜，煮肉，炖鱼，做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如＂蚝油牛肉＂，＂蚝油鸭掌＂，＂蚝油鸡翅＂。
问题如上！！！
蚝油用途广泛，适合烹制肉类，蔬菜，豆制品，菌类等，还可调拌各种面食，涮海鲜，佐餐食用等。 因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味多少的菜肴均。
生菜
我个人认为比较清淡的菜肴适合放蚝油，蚝油生菜就很好吃，放点凤球唛蚝油，多少菜口感都好很多。
在下油后就放，稍爆一下比较香。也可以在菜要好的时候放，但有少许腥味；放酱油可以调色调味，放不放更具自家喜好。