将干鲍鱼洗净，放入已烧开的水中（水里加姜葱），至水再开即熄火，盖上锅盖焖至水凉透，再泡数小时，把泡的水倒掉.重覆此过程数次，至鲍鱼发软发透，然后洗净鲍鱼。
用什么东西把它泡开了？
目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。 碱发是涨发干鲍鱼时经常采用的方法之一。但碱发后鲍鱼所含的碱味不易冲漂干净，鲍鱼的营养成分会受到一定程度的破坏。
第一步涨发 磁锅底放竹箅子，然后把干鲍鱼放进去，用冷水淹没，然后盖好盖，旺火煮沸后调小火候，使水温尽量保持在90度左右，水蒸发较多后再加冷水淹没鲍鱼，如。
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整。
晒干鲍之前，必须要将鲍鱼从壳中取出。有两种方法：第一种是生剥法，即用特制的铲刀（用竹片制成）将鲍鱼从如果壳中铲出。第二如何种是熟剥法，即用7怎么5摄氏度的热水冲入鲍。怎么样
☆新鲜鲍鱼 新鲜怎样鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理。
发干鲍鱼：应先用温水或凉水浸泡12小时，换水后反复搓洗，放入铝桶或铝锅中（桶底或锅底应放2~3个竹箅子，水要宽，防止巴锅底）煮一昼夜。待其发软，即鲍鱼的边。
鲍鱼干怎么发啊？拿清水泡了一天好像还没有什么反应。
有好几种方法，你参考一下，看哪种适合你.一：清水发，把鲍片放在锅里加清水煮10-24小时，看到它发透为止.（这取决于你鲍鱼的大小，火的大小了）二：用鸡骨汤来发。
家里人从海边城市带了点干货回来，大眼瞪小眼都不知道怎么弄，生吃吧像鱿。
先浸泡4小时，可以炒菜吃，也可以煲汤。
六头鲍材料用料主料：原壳鲍鱼10只（约750克）配料：粉丝、日本豆腐、香葱、红椒调料：盐、味精、豉油汁、色拉油、姜汁酒做法1、鲍鱼取肉，洗净改花刀，加调料。