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中医里面蝎子一般治疗风湿，头痛，买了蝎子先放到清水里让它把肚子里的泥吐出来，现在这个季节蝎子一般都是一肚子泥。我一般都用油炸着吃，先用清水泡吐出脏东西。
吃油炸蝎时如果是为治病炸时不要多少放盐，影响药性的。蝎子是治风湿，脑血管病。
油炸蝎子为山东名菜，味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，有镇痉，熄风，攻毒的功效。可治疮毒，风湿等病。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒。
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