泡发鱿鱼干的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5。
干鱿鱼不用碱怎么泡发
清水发泡泡鱿鱼干的方法如下： 1.先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。 2.将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的。
家里用清水泡了总是不能完全泡开，问下一还有什么便捷的办法呢？？
鱿鱼：分生发，熟发两种。河南多用熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般。
首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑，肉质坚硬，身干体厚，无霉点，光泽亮的干鱿鱼。泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸。
拿淘米水来发，这样既好洗又容易发好.
鱿鱼的做法--辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净，特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪，一定要一个一个的洗出来，虽然麻烦，但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片，放。
怎么泡发鱿鱼干？鱿鱼干有两种：一种是熟鱿鱼干丝，呈白色细丝状，可以直接吃。偶用的就是这种，直接做菜，或加黄酒，糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干，这就需。
泡发干鱿鱼的方法：1，首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑，肉质坚硬，身干体厚，无霉点，光泽亮的干鱿鱼。2，泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出。
我想问一下怎么泡干鱿鱼，我的妈妈总是泡不开，所以都不好吃！
答：鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水报价温在40价格℃左右，投入费用鱿鱼干浸泡半天。多少然后洗净再放入碱水中多少钱（以500克。
1.复杂的 涨发干鱿鱼多采用碱发法。碱发法是将干料先用冷水浸泡后，再放在碱水里浸泡，以使其涨发回软。碱发能使坚硬的原料质地松软柔嫩，如鱿鱼，墨鱼等干货原料。