1.选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，怎么以米粒浸透无白心为度，夏季更换。
将糯米淘洗干如果净，用冷水泡4-5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在怎样屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆怎么样里加水。蒸熟的米放在干。
如何用米做酒
糯米500克如何，红曲米50克，甜酒曲5克 现在正值冬季，是制作红曲米酒的好季节，因为夏天气温高，红曲的发酵速度快、不易控制，一个不小心就会酸掉，弄不好就酿酒不。
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若干，浸泡5小时. 2.把水滤去，把浸泡后的糯米倒入饭甑. 3.把饭甑盖好，放到大镬中，大镬底部放水. 4.镬底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒. 5.把蒸好的饭。
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需要提前准备好的材料包括：糯米 800克、甜酒曲 2克。1、第一步准备好糯米清洗干净。2、放清水，放进锅里。3、调至煮饭档，高压，蒸好后取出。4、倒进大盆里，拌。
糯米酿白酒的出酒率不高，一般会用大米、高梁等酿造白酒。如果一定要用糯米酿，就要在糯米中加入酒饼、酒曲来进行发酵，发酵时要保持常温，不能太热与不能太冷，。
可以1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好。
用大米做最简单了，蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。。
主料 糯米500g 安琪米酒曲3g 辅料 凉开水400g 步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以。
糯米为主要原料 酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸。