干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡，煮焖，煨煲，根据不同鱼翅的厚薄，老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法，时间，火候也有所不同。 干鱼翅的泡发方法 把鱼翅浸在清水。
1.首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的薄边剪去，然后将干鱼翅浸泡在水中，在浸泡的过程，用刀子将鱼翅上的沙子刮干净，然后用冷水泡。
一，鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。二，手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用。
干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开。
清炖鱼翅 用料：水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。 做法： 1，将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。。
浸发鱼翅（大的）方法 1：： 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制。
发制鱼翅是用什么添加剂？那种白色的。颗粒状的。。遇到空气会化的。。。
发表于：2006-09多少-17 19:55 鱼翅，也称“沙鱼翅”，“金丝菜报价”，是软骨鱼类鲨或鳐之鳍的干制品。鱼翅的品种较多，有天九费用翅，海虎翅，金钩翅，牙栋翅，黄胶翅，青。
甘草
价格鱼翅的营养价值就不用我去复制什么了吧~~好东西啊！ 最简单的做法先把鱼翅用清水泡1小时，在看LZ口味选择用什么汤煮{排骨汤，土鸡汤}就想煮粉丝一样
第一次弄这个不知道怎么搞啊。大虾们指教下
干鱼翅可以和粉丝一起做粉丝煲，可以和各种配菜一起炒制，也可以和鸡汤一起做成鸡汤多少钱鱼翅，下面介绍其中一种做法：准备材料：干鱼翅250g，鸡汤500g，盐5g，火腿。