肠粉 主料虾适量 糯米粉50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵 调料食盐5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 植物油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵 肠粉的做法1.锅里热少许。
肠粉制作技术：大米9斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。将米浆与淀粉。
学做肠 粉看似 很简 单
肠粉做法：1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（如果目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。2.将等量的老。
煌旗可以学，我当时也是因为不会调米浆，后来有朋友说煌旗不错所以就去学了，不过老师教着调出来米浆确定是不错，做出的肠粉口感特别好。
怎么样肠粉浆1斤粘米粉2两生粉2两澄面1两粟粉2钱盐2钱色拉油2.3斤水 把磨好的米糊 放在蒸笼里铺薄薄的1层 上面可以放你喜欢的吃的蔬菜或什么的 蒸熟，1般是几分钟就熟了 。
每一家都有自己的独门配方。主要材料是粘米粉。辅助材如何料有澄粉、生粉、糯米粉。。
因而口味也有较大的地区差异。 传统的肠粉是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。
可以，但是味道没有那么好.每家做肠粉的都有自己的配方。所用的粉有澄粉（蚕豆粉）50%、粘米粉40%、生粉8%、糯米粉2怎么%。热吃和凉吃配方也不一样。惠州是猪肠粉。
水磨粘米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克。
上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，既不太稀，也不太。
150克粘怎样米粉15克生粉450克水比例大概是10.1.30