我们常吃的海蟹主要有梭子蟹，石铗红，湖蟹为大闸蟹。石铗红蟹肉汁多甜美；梭子蟹肥厚鲜香，大闸蟹肥厚油香，虽各有妙处却都是极品美食。在挑选螃蟹时，可以参考。
如何选择优质大闸蟹：选大闸蟹要五看：一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。二看。
做的时间要注意什么？
呵呵 挑螃蟹很简单。看蟹壳的颜色：黑里透着青色，壳坚硬发亮。看螃蟹怎么样腿：粗壮，捏一下很硬实。看是怎么否是鲜活的：将没有绑上钳子的螃蟹翻过来，它自己能翻回来如何的证。
对象喜欢吃螃蟹 但每次买的螃蟹都不肥 请教下高手
按压蟹壳分辨肉如果质的结实度，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹。
仔细研究并参照这“五看”怎样，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。 “未识阳澄愧。
第一招：相相面 本着透过现象看本质的原则，首先要和螃蟹相相面。一只发育良好身。
这点也可以用在挑选螃蟹上。买蟹一定要买腿都完整无缺的，绝不可贪图因少了根腿。
用手按它的背部，，硬的就是里面肉多，，软就是没什么肉，，，屁股后面有三道线，，如果是突出来了说明里面膏多，，，没有突出来的话就不要买了
大闸蟹味道鲜清嫩香，正是蟹肥之时，教大家怎样挑选大闸蟹。 一看蟹壳。壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到。
我们最受关注的每年阳澄湖开湖大闸蟹上市的日子，现在这个时间虽然还没到真正的蟹季，但是如何挑选正宗阳澄湖大闸蟹的问题却已经备受关注。去年中秋节过后在重庆。
怎么挑选阳澄湖大闸蟹？简单的辨别方法：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。 首先，在外形上阳澄湖。
菜市场里面去选螃蟹的话。怎么才能选到又肥又好的呢？
蟹分海蟹、河蟹。因性别和季节的不同，蟹的挑选方法略有差别。 海蟹：学名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海虫、蝤蛑，产于渤海及沿海一带。这种蟹三四月份最肥，此时是。