步骤：1柿子要买硬点，把柿子洗净，控干水分。2去皮，柿子皮一定留怎样着，后面还有用，柿子蒂也留着。去皮柿子用热水烫一下，免得发霉。3拿出去晒，阴天也可以晒的。
1 选果 尽量选取选果大，果形端怎么样正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，辅工滇继。
上霜 装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4~5天，柿饼回软，取出放在。
怎么
柿饼的做法是：削去柿皮，放在篾折子上令其日晒夜露（不能淋雨），待柿子表面干枯，即用手一个个地压成饼形，再放于篾折子上日晒夜露，约七到十如何天后，再压一次，。
柿饼很好吃，可是不会做勒！帮帮忙好吧？
柿果富含蛋白质、多种维生素及其他人体所需的多种矿物质，味甘性寒，具有极如果高的。
现将柿饼加工制作方法介绍如下。 1 采收选料 柿果因品种、区域、气候等差异，采收。
1）柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊。2）把面粉筛入柿子糊中，和均匀。3）将和好的面包上保鲜膜，放置15分钟。4）把面团揉成条，切成小剂子。5）把。
家庭自制柿饼的步骤/方法 把柿子洗净，擦干！选料：选择果大，含水量适中，无病虫害，不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看，色泽金黄略带红色。
日晒柿饼：将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3~4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握第一次，挤伤。
你说的软柿子不知是那种？如果是在市场上卖可以直接吃的那种特软柿子是不能做柿子饼的.做柿子饼用的柿子有两种，一是刚从树上采摘下来的还带有涩味的，另一种是经。
工艺流程 原料选择→刮皮→日晒→熏硫→捏软→整型→堆捂→晾摊→包装 制作方法 。
果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软。
难做的，要用大点的烤炉来烤干的，而且还是要烤很久的。