鱼翅的泡发方法有哪些？干鱼翅泡发方法较复杂，一般发制鱼翅的方法有三种，碱发、蒸发和煲煨法。其中以煲煨的发制方法为最佳，发制时间短，容易去净腥味且成菜口。
一、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用。
干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开。
关于鱼翅的泡发，我从网上也看了一些，但觉得和我的不太一样。我的鱼翅其。
我买的和你的一样，昨天炖来吃了。没这么复杂。先用凉水泡一天，然后在锅里加生姜、葱段、水，烧开后将鱼翅放入煮两分钟，捞起用凉水过两次，放在炖好的鸡汤里煮。
沙粒混进翅肉内，否则，以免因水臭导致鱼翅变质。煲煨鱼翅的时间不宜太长：浸泡，以便分别进行发制，在去肉和骨渣时，开保温制、火候也有所不同。 7，建议最好。
干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。 干鱼翅的泡发方法 把鱼翅浸在清水。
1.首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的薄边剪去，然后将干鱼翅浸泡在水中，在浸泡的过程，用刀子将鱼翅上的沙子刮干净，然后用冷水泡。
浸发鱼翅（大的）方法 1：：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼如果翅怎样连一怎么个柠檬或如何橙一个放进煲怎么样内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制。
生，我所欲也；义，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取义者也。
第一次做炖鱼翅汤，但是不知道如何泡发？是不是煮到鱼翅全部融化烂掉了才。
不知道是哪种鱼翅，1若是两头尖曾透明粉丝妆，是合成翅就是假鱼翅，只要用温水泡软就可以用。2就是散翅，干货成蝴蝶状，用温水侵泡10个小时软透，剪去翅根，烧开。