主料：猪血1000克 辅料：猪小肠300克 调料：盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克 血肠的做法1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2. 白肉汤烧热，加。
如果猪血冻了，或者放了几天，就不建议在用它灌血肠了，还是用新鲜的猪血，其比例是5:4:1（猪血。水。猪油）
血肠的大体做法是：把猪小肠用盐反复搓洗干净，切成10厘米左右的长段，一段扎紧口，把漏斗插到另一端肠口处，灌满调好的猪血，扎紧口，入开水中小火煮10分钟（使。
东北灌猪血肠的具体做法和材料比例
东北三省地域广大，白山黑水迤逦千里，以辽河东西为界猪血肠做法有细节差别，风味不同。北京街巷藏有许多特色菜馆，可以吃到猪血肠，一般挂着东北菜馆的牌子，其。
有谁知道猪血和水的比例？还有有时猪血买回来时凝固了怎么办？ 要一比一，要用老汤兑，而且要用稍微烫点的老汤，用十三香，葱姜， 1:20 ..
东北灌血肠的做法 原料：猪血1000克。辅料：猪小肠300克。调料：盐30克怎样、花椒6克、胡椒20克、香菜20克怎么样、味精5克。做法：1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；。
这个没有特别固定的比例的！一般要看血在加水后的浓绸程度！一般都是凭经验的，怎么并没有谁按着固定的比例去添加水的！可以拿勺子舀起血水后小小的流量的向盆里倒，。
猪血肠怎么兑水
哈哈，东北人吧小时候看过灌血肠的先将如果猪小肠洗净（很难洗的用块碱）然后在猪血里加少许水，盐，葱花，最重要的还要加猪油最后用漏斗灌在小肠里，大约30cm用绳。
肠子特别小，特别细，往里面罐东西特别难，有哪位高人给一个巧妙的方法，。
用漏斗，别什么更好的法子，灌血肠需要熟练工，没如何灌过的真的要多灌几次才能掌握要领的。
2.主要原辅料 畜血、瘦肉、肥肉、畜皮、食盐，胡椒、多香果，洋葱等。3.主要设备 绞肉机、斩拌机、灌肠机、肥肉切丁机，打结机。4.配方 原料畜血25公斤、猪颊肉40。