野小蒜具有杀菌，解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝，肺，胃，眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝。
你说的野蒜，有些地方叫泽蒜。中药名字叫薤白，性温，有理气除湿，温化寒痰的作用，温胆汤中常加入薤白瓜蒌治疗中脘满闷，口苦纳差等症有很好的效果，中风偏瘫由。
野蒜 别名：野葱，薤白，小根蒜，山蒜，菜芝，小根菜 禁忌人群：气虚者，发热病人慎服。适宜人群：适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢。
野蒜含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，抗坏血酸，尼克酸等营养成分，具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲，可润中。
野蒜的营养 营养素含量（每100克） 热量（大卡）35.00 碳水化合物（克）7.20 脂肪（克）0.90 蛋白质（多少钱克）3.70 纤维素（克）4.10 维生素A（微克报价）235.00价格 维生素C(。
营养价值： 野蒜的费用营养丰富，每一百克含有脂肪0.36克，碳水化合物23克，粗纤多少维0.85克，胡萝卜素3.85克，维生素b10.05毫克，维生素b20.09毫克，烟酸1.2毫克，磷52。
野蒜学名Allium macrostemon Bunge，属百合科多年杨文昌生草本植物。又名薤白，野小蒜，小根蒜，山蒜，菜芝，小根菜。植株高韦帕可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm；外被膜质。
主要食用部孙璐分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，。 保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。
野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可。
野蒜食用禁忌
野蒜食用禁忌：消化道溃疡者不宜食用。野蒜功效：野蒜能通阳散结 ，行气导滞。如何挑选野蒜：野蒜的鳞茎肥厚，呈球形，直径达2厘米，具白色膜质叶鞘。叶多为半圆。