如何做好馒头，这里面也有不少学问。 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白，松软，而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清。
从面粉到熟馒头的全过程 杂发面啊？？？ 蒸多长时间？^^
建议你去超市买一袋安琪效母 8毛钱，然后按照上面的步骤就可以发面了 把面发好，弄成你要的大费用小，放在锅里面蒸，上汽后15分钟就可以了，不过根据你馒头的大小增加。
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料：高筋面粉，白糖适量，酵母适量，猪油适量，水适量。1，准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅。
食材：主料面500g 辅料水适量发酵粉适量 步骤：1.把发酵粉在温水里泡发2.缓缓的倒入面粉价格中搅拌3.拌成絮状4.再慢慢柔成面团5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成。
说实在的，蒸馒头最关键的一步就是要活好发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小。
本人想蒸馒头，想了解蒸馒头配料以及操作办法详细流程。
1，将发酵面（老面）加面多少钱粉，水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室。 因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内。
如果蒸馒头成型都要醒放60分钟那所有的馒头店都醒面不用蒸了，即使有醒箱。
蒸馒头都要醒面的，我妈妈就是做馒头卖的，用温水和面，用碱面馒头成型后用布盖上，涨好就能蒸了。不可能不醒的。 如果用酵多少母做馒头发的速度要快的多了。和面也要。
步骤 1.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面。和好的面发到温暖处醒发。我放在暖气片上了，大概一个半小时就发好了。 2.发好的面是这个样子滴，用手指。
想开馒头店，有什么都不懂，想请教一些开店的行家们，给我支几招。我是辽。
开门见山支招： 要想蒸出好的馒头，必须注意以报价下四个环节。一是要发好面。要把面肥用水化开和入面中，不能把面和得太软，面和软了发起来就稀了，要注意面一定要真。
请教各位会做馒头的老师教教我怎么样才能做出好吃的馒头或花卷来，能好看。
牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层，柔软。 原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2。5克，鲜牛奶100克，清水50克。 制法： 1. 将酵母加温水50克搅匀，静置备。