蒸螃蟹的水中加入姜片、葱段和黄酒，食用时蘸姜醋汁可以去腥味。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，如何保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精。
这个要看你怎么做了。 新鲜的螃蟹买回来放在清水里吐下脏东西，水里滴几滴麻油可以帮助吧泥沙带出来。烹饪之前用怎么刷子把螃蟹刷洗干净。清蒸的话一定要加葱姜蒜还有。
【去除螃蟹的腥味】：紫苏叶，气清香，味微辛。有帮助消化、发汗祛寒、理气和中之功效。只需在蒸螃蟹的时候，蒸锅上铺一层紫苏叶，将螃蟹蟹盖朝下如果放在紫苏叶上蒸。
吃螃蟹的时候老是有股腥味，那有什么办法可以在做之前就把腥味去掉？
1.用茶水洗手或者用泡过的茶叶擦洗均可以去除异味。 2.用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味. 3.怎么样用柠檬汁或者柠檬片去醒味。 4.也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可。
蒸大闸蟹怎么去腥味 ..加酒就别说了。
本人觉得完全没用. 反而不好吃了
吃时沾醋，醋里面放生姜末
大闸蟹在蒸的时候放入姜和葱可以去腥味，下面是具体做法：准备材料：大闸蟹5只，食盐2克，姜1/2块，米醋2勺，蒜3瓣，小葱1根1、大闸蟹买回来后用刷子清洗干净。。
首先要是活蟹，放到盐水里泡，让他吐出里面的脏东西 然后用铁刷子，把蟹身上的脏东西刷掉 如果是清蒸的话，吃的时候蘸姜汁醋，去寒、去腥 要是爆炒蟹，炒的时候放。
螃蟹本身的腥味要怎么去掉。。。
吃完螃蟹后去除手上和嘴里腥味儿的简单方法： 1、切开柠檬，将柠檬汁挤在手上，反复搓洗1至2分钟，然后用清水洗净，可有效去除食蟹后手上留下的腥味儿。 2、把牙。
锅里半锅水，加一大勺醋，煮十分钟. 实在怎样腥的厉害，就拍一块姜丢进去同煮