用料 太软的牛轧糖 拯救失败的牛轧糖（牛轧糖太软怎么办！）的做法 牛轧糖熬麦芽糖的温度不够就会没办法成型，会很软。这时候只要把牛轧糖放入微波炉 此处注意：厨。
已经成品就没法补救了，总不能把花生都挖出来重新做啊
牛轧糖做软了可以在冰箱里冻一下就硬了，如果不成形就只有再重新进行熬制了。牛轧糖：原料：熟花生500g（最好去皮），黄油100g，蛋清65g，奶粉200g 水70g，白。
牛轧糖做出来太硬补救
冻一冻 或者加琼脂 炼乳做的时候使劲熬 越粘冷却后越硬 蛋白牛轧糖 原料配方 第一部分：葡萄糖浆6.8公斤，卵蛋白干0.91公斤，水2.28升 第二部分：砂糖21.77公斤葡萄。
自制牛轧糖太软怎么办超简单手法一学就会 牛轧糖是很受人欢迎的一款小零食，几乎所有人都很喜欢牛轧糖的软糯口感。觉得外面买的牛轧糖不够健康？那么就自己制作吧。
冻一冻 或者加琼脂 炼乳做的时候使劲熬 越念冷却后越硬
软的牛轧糖可以采用以下三种方法变脆。1，可以放在生石灰的密闭容器里，过几天就变硬。2，看放入烤箱内烤干。3，可以放入微波炉加热。
多加点花生碎
熬煮吧，这样水分就蒸发了糖会硬。做法 1烤箱预热180度，将碎花生粒烤10分钟左右，注意观察不要让它糊了2将黄油放入不粘锅中，开小火将黄油融化3待黄油完全融化。
放入冰箱冷藏一下就好啦。