主料 鲜牛肉2500克 牛杂2500克 方法/步骤1 将牛肉，牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇。
起码65%以上
学做牛杂面学费多少
襄樊牛杂面的做法：1，将洗净的牛肠（襄樊这边的牛杂一般为牛肠）下水煮熟，尽量煮时间长点；2，将煮熟的牛肠切碎（不必太小），再次洗净，然后入土罐小火煨煮，。
总投资大概5-10万左右。装修好点一到二万左右。广告设备也要两万左右，首次进货也要六千左右，一家店大概五六万左右就可以了，具体看房租。牛杂店的毛利润一般是。
材料的成本 利润比
那要看你做什么生意了！！一般牛杂是6元/Kg 如果是做火锅，价格在15元/锅（以小餐馆为例） 成本分析 牛杂500g 3元 胡萝卜300g 1元以下 千张200g 1元以下 青菜300g 。
这得看你位置及规模，保守一般在50%
1，剖去材料成本，房租，人工等成本，7元一碗的牛肉面利润一般都在4元以上。2，一般面馆和早点摊所用的水面，市面零售价在1.8元到1.9元左右。像早点摊或面馆来买。
这个要根据铺租，地段，当地食材进货价格等等来考虑的，按照牛搭档牛杂的价格来说，一碗利润在6块钱左右吧，你可以去看看，或者可以多比较几家看看。
鲜牛肉，牛杂（肚，心，舌，头皮等），老卤水各2500克，辣椒油，油酥花生未，酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精，花椒，肉桂各5克，精盐。
牛杂面的牛杂怎么才香，我隔壁做牛杂面的，香味扑鼻很好闻，是不是加了什。
牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚，大肠，牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着。