鸟卵结构中，胚胎发育的部位是A气室B．胚盘C．卵黄

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解析：本题考查鸟卵的结构．鸟卵的结构主要为：①卵黄②胚盘③卵白④气室⑤卵黄膜⑥卵黄系带⑦卵壳膜

如图鸟卵的结构：蛋黄即鸟卵内部发黄的部分．鸟卵中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是进行胚胎发育的部位．
故选：B