鸟卵结构中的气室和气孔有利于卵细胞与外界进行气体交换，卵黄和卵白为胚胎发育提供了营养和水的保障

网友回答

解析：此题考查的是鸟卵的结构，掌握鸟卵发育过程中各部分的发育情况和作用，区分卵白和卵黄在鸟卵发育过程中所起的作用．

鸟卵的基本结构有：①卵壳②卵黄系带③卵白④卵黄⑤胚盘⑥气室⑦卵壳膜
各部分的作用依次为：
卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换
卵黄系带--固定卵黄的作用
卵白--含有营养物质和水分，供胚胎发育的需要．
卵黄--卵细胞的主要营养部分．
胚盘--里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．
气室--贮存空气，有利于胚胎进行呼吸．
卵壳膜--有内外两层，两层卵壳膜围成的空腔叫气室，卵壳膜起保护作用．
所以鸟卵结构中的气室和气孔有利于卵细胞与外界进行气体交换；卵黄和卵白为胚胎发育提供了营养和水的保障．
故答案为：气体交换；营养．