食用氯化镁的用途是什么,食用氯化镁的用途是什么？

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在《食品添加剂使用百标准》中规定，食品级氯化镁可作为稳定剂或凝固剂用于豆类制品中，但不允许用工业品代替食用级度产品使用。用卤水（食品级氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，在国内外问还用作部分食品的添加剂。

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食用氯化镁 　　
　　别名：卤水、卤片 　　
　　产品类别:食品添来加剂 　　
　　产品含量: 96% 　　
　　质量标准:国家食用氯自化镁标准 　　
　　产品说明:白色片状 　　
　　用途：用于食品生产过程中的添加，蛋白凝固zd剂、豆制品中做凝固剂、发酵助剂。