做馒头时加入酵母菌，就可以A.增加馒头的营养B.使馒头松软多孔C.增加馒头的甜味D.馒头更白

发布时间：2020-08-05 15:06:15

做馒头时加入酵母菌，就可以A.增加馒头的营养B.使馒头松软多孔C.增加馒头的甜味D.馒头更白

网友回答

B
解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．

解答：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：B

点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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