阅读下面一段文章，完成1～3题。 ①美国堪萨斯医疗中心的营养学家指出，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。②实验证明，过量摄入黄豆蛋白质可减少铁正常吸收量的90%，从而使人出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血症状。③此外，豆制品含有较丰富的蛋氨酸，若经常过多食用豆制品，蛋氨酸在酶的作用下会转变为同型半胱氨酸而损伤动脉管壁内皮细胞，促使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁。④所以吃豆制品不是多多益善，而是过量有害。1．对上面一段话的结构用图表示正确的一项是[ ]A．B．C．D．2．过量食用豆制品的危害是________________________________3．本段的中心是________________________________________
网友回答
答案：解析：
1．C2．①产生缺铁性贫血；②损伤动脉管壁内皮细胞3．吃豆制品不是多多益善，而是过量有害