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富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物ABCD
富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物ABCD
发布时间:2021-01-08 03:07:49
1.[]富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。A.物理 B.感官 C.化学 D.微生物ABCD
网友回答
参考答案:B
参考解析:蛋白质含量丰富的食品鉴定,目前仍以感官指标最为敏感可靠,特别是通过嗅觉可以判定食品是否有极轻微的腐败变质。
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!
上一条:
有刺激性的“哈喇”味是( )特有的气味。A.蔬菜腐烂B.蛋白质变质C.碳水化合物变质D.脂肪酸败ABCD
下一条:
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。A.食品性质B.货架时间C.微生物D.加工方式ABCD
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为使面食中的营养素少受损失,下列做法不正确的是( )。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时,油温不宜过高C.烙饼时,缩短所用时间D.做馒头时,在发
富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是( )。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标ABCD
食品热处理最常用的温度是( )℃。A.40B.60C.l80D.100ABCD
引起霉变甘蔗中毒的毒素是( )。A.黄曲霉毒素B.龙葵素C.3-硝基丙酸D.亚硝酸盐ABCD
引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是( )。A.动物性食品B.海产品C.乳类D.剩饭ABCD
菌落总数的食品卫生学意义为( )。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B.食品被粪便污染的指标C.肠道致病菌污染的指标D.食品腐败变质的指标ABCD参
关于膳食纤维的叙述错误的一条是( )。A.来自蔬菜、水果B.有利于排便C.能被人体消化酶所水解D.减轻毒物对机体的损害作用ABCD
以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为( )。A.能量过剩B.易发生营养缺乏病C.易发生慢性病D.普通家庭一般不容易做到ABCD
下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是( )。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.3-硝基丙酸D.龙葵素ABCD
赤霉病变中毒多发生于( )。A.夏季B.春季C.春夏之交D.秋季ABCD
发芽的马铃薯中含有的有毒物质是( )。A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素ABCD
在河豚鱼的下列器官中,河豚毒素含量最高的是( )。A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏ABCD
下列细菌,具有嗜盐性的是( )。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌ABCD
较高强度活动相当于能量消耗为( )kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01ABCD
中度活动相当于能量消耗为( )kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01ABCD
轻度活动相当能量消耗为( )kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01ABCD
静态状态相当于能量消耗为( )kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01ABCD
影响人体健康最重要的因素是( )。A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件ABCD
一般从事中等强度体力劳动者,每日的能量需要量约为( )kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800ABCD
一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子,每日的能量需要量约为( )kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800ABCD
以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是( )。A.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病ABCD
蛋类一般每天不超过( )个为好。A.4B.3C.2D.1ABCD
下列烹调方法中,肉中维生素损失最少的是( )。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖ABCD
对于成人,( )是最佳选择的饮品。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水ABCD
对于儿童,首选的饮品是( )。A.乳饮料B.果汁C.运动饮料D.白开水ABCD
营养教育时,医学科普文章必须坚持的第一原则是( )。A.实用性B.科学性C.艺术性D.思想性ABCD
最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会( )年正式公布的。A.2008B.2005C.1997D.1995ABCD
水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。A.甲基汞B.砷C.铅D.金属汞ABCD
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