高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。A.降低活性水分B.破坏食物的饱和脂肪酸C.杀灭微生物D.破坏酶的活性E.提高渗透压

发布时间：2021-01-08 08:20:04

1.[]高温防止食物腐败变质的原理为（　　）。A.降低活性水分 B.破坏食物的饱和脂肪酸 C.杀灭微生物 D.破坏酶的活性E.提高渗透压

网友回答

参考答案：CD
参考解析：食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！