油是显酸性还是碱性的?化学分子式是什么,棕榈酸油酸卵磷脂的构造式是什么？

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食用油本身是中性的,它不溶于水,无法产生氢离子或氢氧根离子.
　　　　C6H5O6（C18H37NO3）3三甘油脂肪酸酯，这是猪油里的一个主要成分。要把食用油全部表示出来很困难的，因为这些食用油都是很多脂质的混合物啊。不过大都是混合甘油三酯，还有一部分的亚油酸CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH，油酸C18H34O2，花生四烯酸C20H32O2，亚麻酸C18H30O2，胆固醇C27H46O等等。

网友回答

卵磷脂就是磷脂酰胆碱，系统命名为1，2-二酰基-sn-甘油-3-磷酰胆碱，由两分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酯酰胆碱形成的脂类。是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，具有多重生理作用。
　　下面是卵磷脂的结构通式。
　　棕榈酸又称软脂酸，学名十六烷酸。分子式：C16H32O2，结构式：CH3(CH2)14COOH。
　　油酸又称顺式十八烯-9-酸，十八烯酸。分子式：C18H34O2，结构式：CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
　　把上面卵磷脂通式中的R1、R2分别换成棕榈酸和油酸，就是棕榈酸油酸卵磷脂的结构式了。注意只换两个脂肪酸酰基后面的烃基，不包括两种脂肪酸中的羧基。羧基已经在卵磷脂的通式中了。