氢氧化铜和葡萄糖的反应,葡萄糖与氢氧化铜反应原理是什么？

网友回答

氢氧化铜（斐林试剂）在加热条件下与醛基反应，被还原成砖红色的沉淀，可用于鉴定可溶性还原糖的存在。用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：深蓝色→黄色（CuOH沉淀）→砖红色（沉淀）。
　　CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→（水浴，加热）CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O

网友回答

这是催化氧化反应。葡萄糖是多羟基醛（化学命名为2,3,4,5,6-五羟基己醛），因为分子中含有醛基，可与弱氧化剂发生化学反应（醛类物质可与弱氧化剂如Cu(OH)2和[Ag(NH3)2]OH发生反应），醛基在反应中被氧化成羧基，使醛类物质变为酸类物质。
　　通常利用葡萄糖与Cu(OH)2的反应来鉴定葡萄糖，反应后生成砖红色沉淀（氢氧化亚铜沉淀），葡萄糖与[Ag(NH3)2]OH的反应称为银镜反应，反应后在反应容器壁上镀上一层反应所生成的银。