酶法提取蛋白,高温加热灭酶时,那蛋白不也变性了吗?提取出变性的蛋白有无意义,很纠结!

网友回答

如果你的目的在于分析蛋白质亚基组成或者作为食物饲料等,那就没关系 反正要变性跑电泳的或者消化水解才能吸收利用.但目的是为了获得活性比如药物蛋白.那你描述的方法就不能用.活性蛋白一般用盐析、等点点沉淀等可逆过程获得.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
是