为什么蛋白质升温变性时辅酶脱离?是所有的蛋白质都是酶吗？如果不是，为什么会有辅酶啊？还是所有的蛋白质

网友回答

不一定所有的蛋白质都是酶.辅酶是帮助酶行使功能的蛋白或有机物.也不是所有的酶分子都具有辅酶.有的蛋白本身就可以自己行使功能,有的则无活性,需要结合对应的辅酶或辅基,形成有活性的酶.当蛋白变性后,结构也发生变化,若此蛋白具有辅酶或辅基的话,可能会与辅酶或辅基脱离.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
辅酶与酶蛋白一般是以离子键、疏水作用等较弱的方式结合，而非像共价键结合那样牢靠，因此当温度升高时，蛋白质空间结构发生改变或离子键破坏就造成了辅酶的脱离。