化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
（1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一以酸味，这是由于分子具有______的性质，醋酸的PH值______7（填“＞”、“＜”、“=”）．
（2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的______作用．
（3）食物是维持人类生命和健康的支柱，人们把食物中的______、______等称为营养素（除水之外至少写两种）；市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些钙、碘、锌应理解为______（填“原子”“单质”“元素”）．牛奶中富含的营养物质是______．
网友回答
解：（1）打开盛装食醋的瓶盖，会闻到一股刺鼻的酸味，是因为醋酸中含有的分子是在不断运动的，向四周扩散，使人们闻到刺鼻的酸味．食醋显酸性，pH小于7．
（2）洗涤剂具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走，可用于清洗油污．
（3）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等中的“钙、碘、锌”等不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、碘、锌”是强调存在的元素，与具体形态无关．牛奶中富含蛋白质．
故