在一个国外的配方 看到 面包用发酵粉 和 面包专用发粉 是什么 东西 是我们平时的酵母吗?

网友回答

在配方中面包专用发粉就是指即发干酵母,
面包发酵粉也是指即发干酵母,也是粉状的.
面包的醒发只需要有酵母就可以,酵母的生物特性是保证面包面团能持续产气.