据《东营日报》2010年10月13日报道：中国白菜助韩国缓解“泡菜危机”．泡菜的制作过程是利用A.酵母菌B.病毒C.乳酸菌D.青霉

网友回答

C
解析分析：此题是关于制作泡菜的知识，制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．

解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见C符合题意．
故选：C

点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．