什么水果含维生素A和E多?

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Va亦称美容维生素,可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮,并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性.饮食中如缺少维生素A,皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化.预防的办法是多吃胡萝卜、西红柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动物肝脏等.
■维生素B类
如果膳食中缺少维生素B1,除人体易感疲劳、抵抗力降低外,皮肤也易干燥并产生皱纹.维生素B2缺乏,可发生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺 及色斑等.治疗应多吃麦芽、蜂蜜、磨茹、杂粮、豆类、蔬菜、水果.维生素B6有益皮肤,还有美发之效,可从香蕉、甜菜、蛋黄、蔬菜、谷物及豆类中摄取.
■维生素C它可清除毒素,促进胶原合成,具有较强的抗氧化作用,可以降低黑色素生成与代谢,因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效.柑桔、葡萄、芹菜、西红柿、生菜、柿子、干果和花粉、猕猴桃等富有维生素C,多吃益皮肤健美.
■维生素E具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰的作用.存在于麦胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆类之中.
此外,脂肪摄入过少,皮肤可因缺少脂肪的充盈和滋润,而显得干涩无光泽.但脂肪摄入过多,易使皮下脂肪堆积,引起肥胖.又可造成皮肤脱屑、脂溢性皮炎、痊疮等皮肤病,影响皮肤健美及美容.值得注意的是,不要忘记喝足量的水.早晨起床后喝两杯温开水,每天要喝至少两升水,以清除体内毒素. 少喝酒与有兴奋作用的饮料,少吃糖及油腻、烟熏、辛辣的食品,多吃水果蔬菜及杂粮.
水溶性维生素主要包括B族维生素和维生素C；脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E、K等.
维生素A：维生素A有两种.一种是维生素A醇（retionl）,是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene）,在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取）；
维生素A的效用 防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素的形成)；有抗呼吸系统感染作用；有助于免疫系统功能正常；生病时能早日康复；能保持组织或器官表层的健康；有助于祛除老年斑；促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗.
维生素A缺乏时的表现： 干眼症,夜盲症.长期对脂肪的吸收不良往往会导致缺乏维生素A,这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上,主要是因为饮食的摄取量不足所致.
富含维生素A的食物：鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果.
维生素A副作用： 成人连续几个月每天摄取50000 IU以上会引起中毒现象；幼儿如果在一天内摄取超过18500 IU则会引起中毒现象.中毒征兆有脱发、胃痛、呕吐、腹泻、皮疹、骨痛、生理功能紊乱、疲劳、头痛、肝脏肿大、皮肤剥落、视力模糊等.
B族维生素：
B1：维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素.由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素.维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富.瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富.目前所用的维生素B1都化学合成的产品.在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动,增加食欲.
维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌.维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状.
B2：又叫核黄素.核黄素(维生素B2)为黄素酶类的辅酶组成部分,在生物氧化的呼吸链中起递氢作用,对神经细胞、视网膜代谢、脑垂体促肾上腺皮质激素的释放和胎儿的生长发育亦有影响；碳水化合物,脂肪和氨基酸的代谢与核黄素密切相关.若缺乏时,可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等.核黄素的缺乏主要是因为机体摄取维生素B2量不足所致,成人每天需要量是15～20mg,肠道细菌虽能合成维生素B2,但量少,故主要靠食物提供.机体贮存有限,多余部分随尿排出.
b3:又称烟酸、尼克酸、维生素PP.在体内转化为烟酰胺后,发挥药理作用,后者是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖无分解的过程.烟酸还可降低辅酶A的利用；通过抑制密度蛋白的合成而影响胆固醇的合成,大剂量尚可降低血清胆固醇及甘油三酯的浓度,且有周围血管扩张作用.
尼克酸缺乏病又叫烟酸缺乏病（nicotinic acid deficiency）,也称糙皮病.临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现.本病的发生与尼克酸的摄入、吸收减少及代谢障碍有关,尤其在以玉米等谷类为主食,又缺乏适当付食品地区,有时可以地方性疾病表现.本病同时可有色氨酸和其他维生素的缺乏.在消化道吸收障碍和慢性消耗性疾病中,例如类癌综合征等也可见到. 【临床表现】尼克酸缺乏患者在早期阶段临床表现可不明显,往往有食欲减退、倦怠乏力、体重下降、腹痛不适、消化不良、容易兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性病征.当病情进展时,可以出现较典型症状表现为夏秋季日光照射时发作,有时也可因辐射及皮肤物理性损伤而诱发.