制作皮蛋时打开早了咋办？

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制作皮蛋的方法如下：(1)制料液：在大缸中放人75克红茶 末，用开水将其泡开，再分几次加人总量为 2200克石灰及用开水溶化后的300克纯碱， 最后再加入350克桑柴灰、300克食盐、35 克金生粉，均匀搅拌即可。(2)浸泡：在小长缸内把蛋（可做100个鸭蛋）平稳地放人，将冷却后的料液徐徐 地倒人，浸泡30天即可。(3)涂泥糠糊：将蛋捞出来后，用冷水 将其洗净，晾干，涂上黄泥糊或谷糠即可。