发布时间：2019-07-31 14:29:11
烹饪步骤
步骤1
其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。步骤2
把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。步骤3
再把黄瓜翻过来成45度切。步骤4
再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。步骤5
把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。步骤6
把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成1.黄瓜不切断，蒜切末2.锅中放油加辣椒，黄瓜，醋，生抽，加水，糖，盐3.大火煮沸，加蒜末，香油，大火收汁
蛇皮黄瓜的做法
1.黄瓜要直点的，切时方便，先切直到，刀尖触摸菜板，切黄瓜的2/3。一根切到头。
2.把黄瓜反转过来，切斜刀，还是刀尖触摸菜板 ，切黄瓜的2/3处，知道切到头。
3.一根黄瓜切完了，平摆在菜板上的效果。
4.这是切完的用两手抻拉的效果图。
5.摆放在盆里，撒上适量的盐，腌制5-10分钟
6.时间到了，黄瓜用清水洗净，在取一根黄，用手挤干水份。
7.开始调汁，碗里放适量的糖，在加适量的白醋。
8.用小勺搅拌匀。
9.黄瓜上撒一定枸杞做装饰，把调好的汁淋上。
10.喜欢吃辣的，在淋上少许辣椒油。
11.撒上白芝麻，完工，放入冰箱冷藏30分钟。
12.吃的时候从冰箱里取出来 ，凉爽酸甜可口。是一个不错的喝酒小菜。