红薯掐尖最好是在红薯的膨胀期，将茎节的多余侧跟掐尖，并适当的追肥，就可以有效的提高红薯的产量。
红薯的膨胀期约为30天，在这期间红薯的块茎部分会大量吸收养分，快速生长。因此在膨胀期的时候，需要对其在去茎跟、施肥、防徒长、适当控水等各方面有效管理，才能取得较高的产量。
膨胀期去除茎节根的时候，在雨天过后，对红薯秧苗进行掐尖、摘老叶、提蔓断侧根，防止生长出侧根消耗红薯的养份或者结出小薯块。操作时，把需要断侧根的茎蔓轻轻提起，断除侧根后，再放回原处就可以了。
膨胀期施肥的时候，需要加大磷钾肥的使用比例，以促进红薯膨大，并适当减少氮肥的用量，以防营养生长过盛，造成徒长。肥料的选择没有特殊要求，已经发酵腐烂熟透的猪粪、鸡粪、饼肥和草木灰等等含磷钾肥高的有机肥，或者是普通复混肥、硫酸钾、氯化钾、过磷酸钙等肥料都是可以的。
膨胀期，红薯会增加对水分的需求，如果遇到久晴不雨的天气，需要及时给红薯浇水，以满足生长过程中的水分需求。