一个100克的紫薯大约是半个拳头那么大，正常成年人的拳头大小，一拳大小的薯类是200克左右。紫薯是甘薯的一个特殊品种，同时有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还有着多种生理作用。
紫薯含有10多种的矿物元素和18种氨基酸，还富含多种维生素，特别是它含有的花青素，具有大量药用价值。
紫薯对人体的好处：
1.紫薯含有很丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，还可以清除毒素和垃圾。
2.紫薯的热量比较低，几乎不含脂肪，并且含有丰富的营养，多吃不仅不会发胖，还会帮助减肥，是肥胖症人群很好的食物选择。
3.紫薯中含有大量花青素，花青素其中一个主要功效就是能够缓解眼睛疲劳和保护眼睛，它能促进眼底血液循环，保护视力。
4.紫薯中的矿物质可以维持和调节人体的功能，提高人体的免疫力。
5.紫薯对心脏有保护的作用，它含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，进而预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。
6.防癌抗癌：紫薯中含有硒元素、铁元素，可以帮助人体抗疲劳和衰老，还能帮助抑制癌细胞的生长，有效的防癌抗癌。
禁忌：
1.紫薯含有一种氧化酶，会在肠道里产生大量二氧化碳的气体，过多食用刺激胃酸的分泌，使人感到烧心，吐酸水。因此在吃紫薯的时候要和其他一些食物搭配食用，可以有效的抑制胃酸。
2.紫薯不要生吃，因为其中的淀粉没有经过高温破坏，很难消化。
3.紫薯不要单吃，要和其他谷类食物配合食用，单吃会导致营养摄入不均衡，我们通常是和大米一起熬成粥食用。