主料 三斤重左右草母鸡一只 木耳 枸杞子 香葱 生姜 辅料 盐 料酒 老母鸡汤的做法步骤1. 鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松2. 砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（。
1、焯水。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血。2、洗去鸡的血末。3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒。4、大火烧开转小火慢炖2小时，。
1、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅； 2、飞水时开水焯肉，炖汤时宜。
老母鸡洗净，砍成二寸长，一寸宽的块，用开水汆到肉白色捞出过冷河。锅内加少许香油至6分热，老姜一块用刀拍扁放入油锅加入鸡块、老酒500克炒、闷烧10分钟。加。
把鸡洗净后，凉水起锅，放入老母鸡，待水开后撇如何去血沫，捞出母鸡，再添新水，放入葱姜和老母鸡，大火烧开换成小火，小到汤水慢慢冒泡不要翻搅锅底如果最好垫上避子以。
1. 鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松2. 砂锅一次性加足水，放入怎样洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒3. 调至微火，慢炖，。
怎么样最普通的就好，不加其他食材和药材的
清炖鸡汤只需要三样配料，生姜，盐，葱花 鸡块用开水焯一下，清怎么洗干净，加入生姜片和水，大火烧开，转中火炖30分钟即可。喝的时候再加盐和葱花。这样的鸡汤味道。
材料 蛋饺10个，黄芽菜1/3棵，鱼丸100g，猪肉馅100g，干粉丝1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙（5g），老母鸡1只，盐2茶匙（10g），姜3片，黄酒2汤匙（30ml），油。
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来。
民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好。
在我看来什么锅都无所谓！反正是自己吃，没必要弄那么多花里胡哨儿的办法来做汤，否则还会弄巧成拙！！！（我亲身体会过！），最简单的就是把老母鸡洗净向分成两。
老母鸡煲汤 一般来说，人们多喜欢吃鲜嫩的鸡，不喜欢吃老母鸡。但从祛风补血补气的功效看，母鸡愈老，祛风补气血之功效愈好。 老母鸡汤是中国传统的补身益气的汤。